酒舗やまざき - 富士山の麓の酒屋

粋に酔う～楽しい生活応援レター
すいすいレター　２８号　　　　　　　　　平成２４年４月１０日発行

　毎度、お世話になります。小学校の入学式で母親が、なかなか来なくて、泣きだした酒舗やまざき代表の山崎裕敏です。だんだんとポカポカ陽気になってきました。ついついウトウトして遅刻した～なんてならないように気を付けてくださいね。では、２８号はじめます。

地域の資源を活用した体験型イベント、フジパクの２回目が終わりました。今回は富士・富士宮で３３のイベントをやりました。最終日の３月２５日には、自分が、この生まれ育った須津（すど）を案内しました。

プログラム名は「５世紀のメインストリートを歩く」
増川の福聚禅院さんのご協力のもと、お寺へ集合→根方街道→お不動さん→須津川→中里八幡宮と歩きながら、愛鷹山修験道のこと、鎌倉時代の直轄地「須津の庄」と呼ばれていたことなどを話し、お寺に戻って、青野住職により、お寺とスルガの王の墓といわれる浅間古墳の説明と「開運すど煮」を食べて盛りだくさんの中、終了しました。

須津川渓谷の途中、新東名をくぐって、しばらく登った左側に広場ができました。地元のお茶屋さん・山平園さんの土地で、その名も「フィールド　オブ　須津（すど）」。これからいろんなイベントを企画していきます。

ゴールデンウィーク　４月３０日　朝１０時から
「草笛＆コカリナ　青空コンサート」開かれます。
草笛の吹き方講習もありますよ。
問合せは　手打ちそば　あだち　０５４５－３４－４７２０　まで

フィールド　オブ　須津　の地図はこちら

体験型のイベント　フジパクをどうしてやることになったのか？そのきっかけは何？って、よく聞かれました。
何でかな～って　思い返してみたら、もともとやってたのがこれら…

日本酒の酒蔵の見学会や、日本酒と料理を楽しむ会

日本酒の業界って、上位２０社くらいでほとんどをまかなっていて、全国の地酒蔵といわれる１５００社が細々、地元で売っています。
我が静岡県は３０社ちょっとが、量は造らないけど、上級のお酒ばかり造っています。でも、静岡県民て、特に自分の県のお酒を飲まないんですネ。それで、少しでも認知度を上げようと始めたのが、蔵へ行ったり、飲んだりのイベントだったんです。

１枚目は富士錦酒造。
元禄年間（１６８８～１７０３）創業の県内でも有数の長寿企業です。旧芝川町柚野にあり、里山散策も人気でした。
案内は清社長自らしていただきました。モンドセレクション最高金賞３年連続受賞の人気蔵です。

２枚目は富士高砂酒造。１８３０年創業。
浅間神社の西門のところでお神酒を造ってきました。近江商人と石川県の酒造り職人が、この地で出会い、酒造りを始めました。
最近は大型バスで遠方から見学に来る人が多いようですが、この日はこうじ室など、普段見ることができない部屋なども見せてもらいました。

富士地区には、この他に、富士正酒造、牧野酒造とあわせて富士の地酒４社と言われています。富士正酒造は１８６６年創業。今年から朝霧フードパークへ移転しました。牧野酒造は１７４３年創業。富士山という銘柄を持っています。

３枚目は日本酒と料理を楽しむ会、そして
フジパクのエンディングパーティー　「ワンナイト地酒バー」

富士の地酒４社のお酒を用意して、料理と地酒のコラボを楽しみました。

会場は　創作料理のお店　遊々庵さん
遊々庵の地図はこちら

お客様から「還暦のお祝いのお酒が欲しいんですけど」と言われて、いくつかおすすめしたら、「オリジナルのラベル作れます？」

山崎「２週間くらいいたただければ似顔絵とかガラスに彫り込むのとかできますよ」
お客様「あさってまで」
山崎「だと、うちでやる方法は…」

ということで、写真をお持ちいただき、それをラベルに写して
おめでとうの文字を書き入れました。
何とか、間に合ってよかったです。

アンケートに返信いただきました！ありがとうございます。
Q　すいすいレターを見た感想は？
　　　　活字はきれいですが、山崎さんの手書きの文字が印象的で、伝わってきます。
　　　　山崎さん本人が楽しんで企画している様子がまたいいですね。

　　　　（山崎）
　　　　ありがとうございます。けっして、きれいとは言えないと思いますが、楽しまな
　　　　いと続きませんから、それだけは気をつけたいと思ってます。

Q　この店で思ったこと、感じたことは？
　　　　行ったことがないので、わかりませんが、店を活かすのもアイデア次第かな。

　　　　（山崎）
　　　　そのアイデアがなかなか浮かばなくて（汗）
　　　　最近は外回りが多くなっちゃって…

Q　困っていることとか、「こういうのがあると便利だなぁ」というのはありますか？
　　　　困っていることとして、我が家の子供（新高校生）ですが、夢が持てない＝
　　　　新しいことをしたくない＝親と会話を好まない（反抗期）
　　　　特効薬が欲しい。

　　　　（山崎）
　　　　うちと同じ世代ですね。よくわかります。でも、自分がどうだったかな～て思う
　　　　と、案外いっしょだったりして。おかしな方へいかないよう見守って、親は我慢
　　　　かな～って思ってます。

毎月１回発行　すいすいレター（粋に酔う、楽しい生活）　発行責任者　山崎裕敏
酒舗やまざき　〒４１７－０８２６　静岡県富士市中里１１４７
電話　０５４５－３８－０１６２　　　ファックス　０５４５－３４－４４２３
メールアドレス　sake@shuho.com　　HP http://shuho.com
ツイッター　　　@ninepole
facebook　（店）　http://www.facebook.com/shuho.y
facebook（個人）http://www.facebook.com/hirotoshi.yamazaki

すいすいレター　２７号　　平成２４年３月１０日発行

毎度、お世話になります。生まれも育ちも須津（すど）！
酒舗やまざき代表の山崎裕敏です。春が近づいて花粉症はだいじょうぶですか？鼻をかみすぎて、鼻の下が真っ赤になっちゃったぁーなんてことにならないよう気を付けてくださいね。では、２７号始めます。

上の写真　美人でしょ？SBSテレビアナウンサーの小沼みのりさんとツーショット。顔がにやついているって？仕方ないでしょう。
この日は、フジパク案内人ということで、午前中に酒舗やまざきの店内で仕事をしているところを撮影。そのあと、吉原商店街のまち歩きをしたあと、夜は岳南鉄道の工場夜景を見て歩きました。

地域にあるもの、人を磨いて、イベントにしたてて皆で楽しんじゃおう～というフジパクも今年で２年目。たくさんの人にご協力をいただいて、やっちゃってます。イベントに参加するもよし、自分でイベントを作っちゃうのもよし。何かやりたいことありませんか？企画、待ってます。この模様は、２月２８日SBSテレビで、午後５時のイブニングEYEで放送されました。見たい人はDVDあるよ～！

料理とワインを楽しむ会の２月は吉原のカフェ・プレアーテさんで毎月恒例のワンナイト・ワインバー。テーマは「オーストラリア」。店長はジャンクフードなんて言ってたけど、ボリュームたっぷりのコースを用意してくれました。
オーストラリアなんて飲んだこと無いよ～って人もいて、あまり聞きなれないですか？
新大陸ワインと言われる最近注目のワイン国です。フランスとかの有名産地の技術を導入して、その元より安くて良いものができています。

カフェ・プレアーテはコミュニティーカフェといわれる、人が集まる場所として、カフェを運営しています。吉原商店街の東のあたりです。

カフェ・プレアーテの地図はこちら

地域の困ってることを解決するお手伝いをします。

当店には店という場所があります。配送の車があります。
車が無くて、買い物に行けない！
子供が小さくて、買い物がめんどう！
体が不自由で、外に出られない！
趣味の写真の発表の場がない！
講座をやりたいけど、場所がない！
時間をつぶしたいけど、場所がない！

などなど、何でもご相談ください。

サードプレイスって聞いたことあります？
第３の場所という意味らしいですけど、ヨーロッパじゃそう言うらしいです。自宅と会社、それ以外の場所で、夫婦や親子ですごす目的で、行くところ。パブとか、地域のスポーツクラブとかの交流の場。日本では、家と会社の往復で立ち寄る居酒屋は会社の同僚とが多い。もっと、日本にサードプレイスを！

なんて言っていたけど、考えたら昔の日本にも地域で交流するサードプレイスがあった！当店の昔を知ってる人は憶えてます？
「コップ酒」小さい店の奥にうちの土間があって、おじちゃんちが毎晩やってきて、一杯やっていた。ビールでしょ、日本酒でしょ、焼酎でしょ、焼酎をビールで割ったビー酎。
つまみは、夏は冷奴、冬は湯豆腐。缶詰、乾き物。
通称　橋本屋
須津川のたもとにあったから、橋本屋。

ビール通の皆さんへ

おいしいビール、飲んでますか？ビールはおいしいに決まってる？
そうですね。でも、もし缶ビールから直接、グビグビ飲んでいたら、それはもったいない。ビールは液体と泡でワンセット。これをいっしょに飲むのが一番おいしい飲み方。
小さめのコップを用意して、わざと泡をたててついでください。
液体と泡の割合は７：３。これを守って、おいしいビールを飲んでください。
つぎ足しは禁止。１杯１杯飲みきってくださいネ。

ビアガーデンの生ビールがおいしいのは、この泡をつくる機械がサーバーについているからです！

すいすいレター　２６号　　平成２４年２月１０日発行

　毎度、お世話になります。子供の頃、悪さをすると、気の短い父親に倉庫に閉じ込められて、向かいのガス屋のおじさんに助けてもらっていた、酒舗やまざき代表の山崎裕敏です。インフルエンザがはやってます。体力をつけて、ウィルスにやられないように気をつけてくださいね。では２６号始めます。

　富士地域の体験型イベントを集中開催するフジパク～富士山博覧会のシーズン２が３月２５日までの期間で始まります。そのうちの一つ、３月１１日、震災から１年、田子の浦から富士山麗の聖地・村山へと題して、鈴川の富士塚から幻の登山口、村山浅間神社まで、２０ｋｍを歩きます。写真はその試し歩きをした時の富士塚前の記念写真。

鈴川倶楽部の竹村さん、健康ウォーキング指導士の鈴木さん、富士山クラブの藤本さんというプロのガイドの応援が心強いです。富士登山は、富士宮口、須走口、富士吉田口がありますが、実は富士市から登るルートもあって、その掘り起こしをして、まちづくりにつなげようという取り組みがあります。何しろ、０メートルから３７７６メートルの山頂まで歩けるのは、この富士市だけですから。

　２月２日に伝法のそばCAFEなごみさんで、料理と日本酒を楽しむ会を開催しました。時期的には新酒の季節！
しぼりたて、うすにごり、無濾過（むろか）の日本酒など５種類を料理と共に２時間あまり、楽しみました。

できたばかりの日本酒というのは、原酒と呼ばれるアルコール度が２０度近いものが多いので、一般に売られている、水を加えて１５度前後のお酒とは、酔いが違います。同じ量でも飲み過ぎになりますので、ご注意を！
この日は、水を飲みながらお酒を飲んでいただきました。

２日酔いしない飲み方として、お酒と水を交互に飲むというのはお勧めです。
ウィスキーのチェイサーといっしょですね。

今　ちまたではやりの酒粕美容法

美肌の秘訣は酒粕にあり！酒蔵で働く人の手はきれいというのは、昔から言われていました。これは酒粕に含まれるリノール酸のおかげ。酒粕には白く美しい肌を蘇らせる働きがあるのです。甘酒にして飲むのもいいけど、ティーパックに酒粕を入れて、お風呂でお肌のマッサージも。
そのまま、湯に入れると、水を抜くとき、つまっちゃいますから、ご注意を！

料理とワインを楽しむ会が２つのお店で開催されました。こちらは、今回初めて開催した、富士市役所西隣のピザとパスタのお店・PATAPATAさん。テーマは一回目ということで、イタリアワインの基本的なところを話ながら、ピザとワインを楽しみました。
また、やりたいという話になってます。

こちらは、毎月恒例の吉原商店街のカフェ・プレアーテさん。今月のテーマは「鍋料理」角田店長さんが、がんばって、タイプの違う３つの鍋を用意してくれました。これに、日本の甲州や、和食によくあうフランスの白、ライトタイプの赤をあわせました。

参加したいよ～という人は、山崎まで言ってください。

アンケートのお返事をいただきました。
Q　すいすいレターを読んだ感想は？
　　　
　　　　（略）商品のお知らせについてはA4の用紙が複数枚がありますが、A3一枚に
　　　　まとめた方が経済的では？読んだあと、注文しなければゴミになってしまうので
　　　　もったいない。

　　　　（山崎）
　　　　ありがとうございます。枚数が多いですね。今回から試しにA3一枚とA4を
　　　　２～３枚に変更しました。また、ご感想をいただけるとありがたいです。

Q　この店で、思ったこと、感じたことは？

　　　　もう少し、季節ごとのお店のデコレーションがあると良い。少し寂しい感じ。

　　　　（山崎）
　　　　デコレーションって、芸術センスが必要だもんで、どうも苦手なんです（涙）
　　　　でも、そうも言っていられないですね。がんばります。

Q　困っていることとか、「こういうのがあると便利だなぁ」とかありますか？

　　　　最近、ワインが多いように思いますが、ワインにあったおつまみが欲しい。

　　　　（山崎）
　　　　ワインと料理を合わせましょうといっても、実際に店にはあまりおいてないです
　　　　もんね。取り揃えます。

すいすいレター　２５号　　平成２４年１月１０日発行

新年あけましておめでとうございます。子供の頃、須津の山に本気でツリーハウスを作ろと、木を探して山をまわった、酒舗やまざき代表の山崎裕敏です。今年もよろしくお願いします。乾燥して火事が怖い季節です。火の元には十分注意してくださいね。では２５号始めます。

富士山博覧会（フジパク）の２回目を開催します。富士山のふもとのあちこちで、２月１２日にプレイベント、２４日から３月２５日まで、体験型のイベントを３３個作りました。人と人が交流して、まちの活性化を促し、新しいまちづくりをめざします。自分は、自分が生まれ育ったこの須津を案内する企画を作りました。その名も「５世紀のメインストリートを歩く」。増川の福聚禅院さんのご協力のもと、須津のまち歩きと、浅間古墳を紹介します。もちろん、１回目の時、大棚の滝から帰って食べた、須津煮も準備します。ぜひ、ご参加ください。

２３号でお知らせしました、震災復興祈願酒は、おかげ様で完売しました。三日市浅間神社さんでおはらいしていただいた、このお酒は富士ニュースさんにも取り上げていただき、沢山の方にお買い上げいただきました。この売上の一部から、日本財団の東日本大震災支援基金「民による民のための災害緊急支援基金」へと義援金として１２，３００円、寄付させていただきました。皆様、ご協力いただき、ありがとうございました。

すいすいレター　２４号　　平成２３年１２月１０日発行

毎度、お世話になります。子供の頃、クリスマスパーティーでシャンメリーの栓をとばして、蛍光灯を割った、酒舗やまざき代表の山崎裕敏です。忘年会真っ只中、はめをはずしてそそうのないよう、気をつけてくださいね。。では２４号始めます。

富士市のコミュニティーFM・ラジオfって、知ってます？吉原商店街の旧ヤオハンビルの跡のラクロス１階にガラス張りのスタジオがあります。朝の「社長の朝ごはん」というコーナーに生出演してきました。パーソナリティーは伊藤慶さん。さすが、プロなだけに渋い声でよどみなく話しされますね。番組では、酒屋の３代目という話しから、地産地消に地酒と世界のワインを紹介している点、そして、地域活性化ということで、フジパク～富士山博覧会を富士エリアで始めた経緯や、その両方の人とのつながりから、「東日本震災復興祈願酒」を発売している経緯を話しました。１０分ほどでしたが、伊藤さんのトークにのって、あっという間の出演終了でした。

富士の地酒をメジャーにしようと、酒屋仲間と始めた、鎮国之山（ちんこくのやま）。富士山の別名である、この名をつけたお酒を販売してきましたが、年に１度、このお酒と料理を楽しむ「鎮国之山を愛（め）でる会」もはや１５回目となりました。毎年、富士宮・猪之頭「鱒の家」で、矢辺料理長が、趣向をこらした料理を用意していただいています。今年も、たくさんの方に楽しんでいただきました。